Tăng cường sự thèm ăn của bạn với những thực phẩm cảm thấy đầy đủ.

Bởi Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Thực phẩm nhiều nước, nhiều chất xơ giúp kiềm chế cơn đói

Thực phẩm chứa nhiều nước và chất xơ, như trái cây và rau quả, được gọi là thực phẩm có khối lượng cao. Họ thêm số lượng lớn vào bữa ăn của bạn và giúp lấp đầy dạ dày của bạn.

Nhà nghiên cứu Barbara Rolls, Tiến sĩ và các đồng nghiệp của cô tại Đại học bang Pennsylvania đã thực hiện nghiên cứu sâu rộng về lý thuyết "thể tích" về việc ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng calo thấp, khối lượng cao.

"Chúng tôi đã tìm thấy trong nhiều nghiên cứu rằng khi bạn cho phép mọi người ăn nhiều như họ muốn thực phẩm có khối lượng lớn nhưng mật độ thấp (calo), họ ăn ít hơn trong bữa ăn hoặc trong ngày", Rolls nói.

Thật, Báo cáo người tiêu dùng Tạp chí gần đây đã đặt tên chương trình Rolls 'Volumetrics là kế hoạch ăn kiêng được nghiên cứu tốt nhất.

Về cơ bản, có hai chiến lược thể tích đơn giản, Rolls: "Ăn salad hoặc bát súp nước dùng trước bữa ăn để giảm lượng thức ăn trong bữa ăn, hoặc giảm mật độ calo bằng cách tăng nước, không khí hoặc chất xơ và lấy ra một ít chất béo - nhưng không đến nỗi món ăn mất đi hương vị. "

Làm thế nào nó hoạt động? Thực phẩm chứa nước, không khí hoặc chất xơ có ít calo hơn các loại thực phẩm khác và cũng khiến dạ dày căng ra và trống rỗng từ từ. Ngoài ra, hành động đơn giản là nhìn thấy một lượng lớn thực phẩm - như một món salad lớn - có thể giúp bạn cảm thấy hài lòng hơn.

Phần tốt nhất là việc lựa chọn thực phẩm có mật độ calo thấp giúp bạn giảm cân mà không cảm thấy như bạn đang ăn kiêng hạn chế.

Bất cứ ai đã từng ăn kiêng đều quen thuộc với cảm giác đói gặm nhấm xảy ra khi bạn cắt giảm lượng calo. Và sau vài ngày cảm thấy thiếu thốn, hầu hết những người ăn kiêng ném vào khăn. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có thể cắt giảm lượng calo mà vẫn ăn nhiều thức ăn và không bị đói liên tục? Các chuyên gia nói rằng nếu bạn chọn thực phẩm giúp kiềm chế cơn đói, cũng như chú ý hơn đến hành vi ăn uống của mình, bạn thực sự có thể ăn hơn và vẫn giảm cân.

Phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ Dawn Jackson Blatner gọi đó là bộ ba thực phẩm đầy đủ "giấc mơ trở thành sự thật": "Nếu bạn có ít nhất một hoặc nhiều thực phẩm chứa nhiều nước hoặc chất xơ và protein nạc trong tất cả các bữa ăn, bạn sẽ cảm thấy no với lượng calo ít hơn. "

Tiếp tục

Protein nạc có thể làm giảm cơn đói

Ngày càng có nhiều bằng chứng về sức mạnh của protein nạc, như thịt nạc, cá, thịt gia cầm, đậu nành và trứng, để giúp giảm cân và giảm cân.

Giáo sư dinh dưỡng Wayne của Đại học Purdue cho biết: "Bạn có khả năng cảm thấy no sau khi ăn protein hơn các chất dinh dưỡng khác, bao gồm cả chất xơ và một trong những lý thuyết đằng sau chế độ ăn giàu protein có tác dụng tốt trong việc giảm cân là vì nó giúp bạn không cảm thấy đói". Campbell, TS.

Hai nghiên cứu gần đây từ Purdue chứng minh tính chất thỏa mãn của protein nạc. Trong một nghiên cứu, những người tham gia là nữ đã hấp thụ khoảng 30% lượng calo từ protein nạc cảm thấy hài lòng hơn và duy trì khối lượng cơ bắp tốt hơn so với một nhóm khác ăn ít protein.

"Chúng tôi thấy rằng thêm 20-30 gram protein hoặc một phần protein nạc 3-4 ounce là đủ để ảnh hưởng đến sự thèm ăn", Campbell nói. "Chúng tôi cũng đã chỉ ra rằng khi chế độ ăn uống không đủ lượng protein và không đáp ứng các khuyến nghị quốc gia, mong muốn ăn uống sẽ tăng lên."

Gợi ý của ông: Để giữ lượng calo trong tầm kiểm soát, hãy có thực phẩm giàu protein thay cho thực phẩm khác. Ví dụ: chọn một ly sữa tách béo hoặc ít béo thay vì uống đồ uống có đường và bạn sẽ uống thêm 8 gram protein.

Bạn có thể thêm protein nạc vào bất kỳ bữa ăn nào, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm nó vào bữa sáng của bạn có thể đặc biệt hữu ích.

Trong một nghiên cứu được trình bày tại cuộc họp Sinh học Thực nghiệm năm 2007, các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington đã so sánh việc giảm cân ở những người ăn kiêng ăn hai quả trứng hoặc bánh mì tròn cho bữa sáng. Hai bữa ăn sáng giống nhau về lượng calo và khối lượng, nhưng bữa sáng trứng có hàm lượng protein cao hơn nhiều.

"So với những người ăn bagel, phụ nữ thừa cân ăn hai quả trứng cho bữa sáng năm lần một tuần trong tám tuần, là một phần của chế độ ăn ít chất béo, giảm calo, giảm cân hơn 65%, giảm chu vi vòng eo tới 83%, báo cáo nhà nghiên cứu Nikhil V. Dhurandhar, tiến sĩ cho biết, mức năng lượng cao hơn và không có sự khác biệt đáng kể về … mức cholesterol trong máu hoặc chất béo trung tính.

"Khi mọi người ăn trứng, giàu protein, vào bữa sáng, họ cảm thấy hài lòng hơn và tiêu thụ ít calo hơn trong suốt cả ngày, so với những người ăn một bữa ăn chủ yếu là carbohydrate như bánh mì tròn."

Tiếp tục

Thực phẩm rắn được làm đầy

Ăn thực phẩm rắn thay vì uống chất lỏng cũng có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, các chuyên gia nói.

"Đồ uống có nhiều nước không tồn tại lâu trong dạ dày như thức ăn đặc", Campbell nói. "Đói sẽ không được giảm nhiều bằng chất lỏng như với chất rắn, vì vậy nếu bạn chọn giữa đồ uống thay thế bữa ăn hoặc thanh thay thế bữa ăn, hãy đến quán bar để có cảm giác no hơn."

Ăn uống chánh niệm để cảm thấy no hơn

Khi dạ dày của bạn căng ra từ thức ăn, nó sẽ gửi tín hiệu đến não rằng bạn đã ăn đủ. Nhưng tín hiệu đó không phải lúc nào cũng có được - đặc biệt là khi xe tráng miệng lăn vòng.

Để giúp duy trì sự đồng điệu với tín hiệu của cơ thể, các chuyên gia cho biết, nó giúp làm chậm và loại bỏ phiền nhiễu trong khi bạn đang ăn.

"Ăn chậm và chánh niệm, không tham gia vào đa nhiệm - đọc email, xem tivi - tập trung vào bữa ăn của bạn", Blatner gợi ý.

Cô ấy khuyên bạn nên dành nửa giờ để hoàn thành bữa ăn của bạn.

"Để kéo dài bữa ăn, bạn có thể nhai chậm, đặt nĩa xuống giữa các vết cắn, dùng đũa hoặc bàn tay không chiếm ưu thế của bạn, nhưng yêu thích của tôi là chỉ cần lấy những chiếc nĩa nhỏ hơn," cô nói.

Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn kiêng của bạn để kiềm chế cơn đói

Vậy làm thế nào để bạn có được sức mạnh chống đói này để làm việc? Tóm lại, các chuyên gia cho biết, việc thêm nhiều loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp kiềm chế cơn đói và giúp bạn cảm thấy no hơn với lượng calo ít hơn:

• Súp, món hầm, ngũ cốc nấu chín và đậu
• Hoa quả và rau
• Thịt nạc, cá, thịt gia cầm, trứng
• Ngũ cốc nguyên hạt, như bỏng ngô

Và đây là một số chiến lược dễ dàng để làm việc với những thực phẩm chống đói trong chế độ ăn uống của bạn:

• Thêm rau xắt nhỏ hoặc xắt nhỏ vào mì ống và các món trứng, salad món chính và các món trộn khác, và sử dụng chúng để pizza hàng đầu.
• Ăn toàn bộ trái cây thay vì nước ép trái cây hoặc trái cây khô.
• Sử dụng máy xay sinh tố để thổi không khí vào đồ uống trái cây, sinh tố hoặc nước sốt.
• Chọn ngũ cốc nguyên hạt, bỏng ngô, bánh mì, ngũ cốc và mì ống.
• Thưởng thức salad rau hoặc súp dựa trên nước dùng trước bữa ăn.
• Món salad hàng đầu với thịt nạc, thịt gia cầm, trứng, đậu phụ, đậu, các loại hạt, hoặc cá.
• Thêm trái cây vào món salad hoặc thưởng thức như món tráng miệng.
• Thêm đậu vào món hầm, súp, món trứng và thịt hầm.
• Có protein nạc hoặc sữa ít béo trong tất cả các bữa ăn và đồ ăn nhẹ.