Ăn kiêng 'ngày ăn gian' thực sự có thể tăng cơ hội giảm cân thành công

Bởi Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Nhiều người trong chúng ta nghĩ rằng bắt đầu một chế độ ăn kiêng giảm cân có nghĩa là từ bỏ các loại thực phẩm vỗ béo mà chúng ta yêu thích. Không kẹo, không sốt kem, không khoai tây chiên, không rượu, không vui! Nhưng loại kế hoạch giảm cân này thực sự có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn nhiều hơn, khắc phục các loại thực phẩm bị cấm - và các mục tiêu bị bỏ rơi từ lâu trước thời gian của họ. Sự thật, các chuyên gia nói, là bạn cũng có thể giảm cân và ăn bánh - miễn là bạn "ăn gian" trong chế độ ăn uống của mình một cách hợp lý.

Bỏ đi những thực phẩm yêu thích của một người có thể là hồi chuông báo tử cho chế độ ăn kiêng, David NW nói. Grotto, RD, LD, tác giả của 101 thực phẩm có thể cứu sống bạn. "Tôi nghĩ rằng phô trương trong chế độ ăn kiêng là bắt buộc, không phải là một lựa chọn, "ông nói.

Grotto gọi đó là "gian lận có cấu trúc." Có một sự khác biệt giữa việc thỉnh thoảng thưởng thức các món ăn yêu thích của bạn và ăn mọi thứ bạn yêu thích, ông nói. Chìa khóa để duy trì sự kiểm soát, theo ông, là quyết định những gì bạn muốn và bạn sẽ có bao nhiêu, và sau đó "ăn nó với ý thức đầy đủ … liếm môi, rồi tiếp tục cuộc sống của bạn. "

Carolyn O'Neil, RD, đồng ý. O'Neil, đồng tác giả của "Tôi nghĩ rằng sự phô trương hợp lý thực sự là chìa khóa để có thể đạt được một lối sống lành mạnh". Các món ăn lành mạnh và tuyệt vời!

Bất cứ ai cũng có thể theo chế độ ăn kiêng hạn chế trong một thời gian ngắn, O'Neil nói. Nhưng sớm hay muộn, hầu hết mọi người sẽ suy sụp và lạm dụng các loại thực phẩm mà họ đã từ chối. "Vậy tại sao không đưa ra một chế độ ăn uống hợp lý, vì vậy cơ hội thành công của bạn sẽ lớn hơn nhiều trong thời gian dài?" cô ta hỏi.

Khi bạn biết những gì bạn đang tham gia, bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn, O'Neil nói. Vì vậy, nếu bạn yêu thích bánh pho mát, hãy ghi nhớ số lượng calo của loại yêu thích của bạn, và sau đó bạn có thể quản lý chế độ ăn kiêng của mình với kiểm soát phần. O'Neil tổng hợp triết lý ăn kiêng của mình theo cách này: "Bạn càng biết nhiều, bạn càng có thể ăn nhiều hơn!"

12 cách lành mạnh để ăn gian

Ngoài sự phô trương hợp lý, hãy hỏi các chuyên gia dinh dưỡng để có thêm lời khuyên về cách bạn có thể ăn gian trong chế độ ăn kiêng mà vẫn giảm cân. Đây là những gì họ nói:

Tiếp tục

1. Chấp nhận "thực phẩm phô trương" của bạn. Mong muốn của bạn cho họ không đi đâu cả. Và như tất cả chúng ta đều biết, khi bạn nói với mọi người rằng họ không thể làm điều gì đó - như thưởng thức một miếng bánh - họ sẽ muốn làm điều đó nhiều hơn nữa, cảnh báo Grotto.

2. Ăn nhiều thực phẩm làm đầy. Tải lên chế độ ăn kiêng của bạn với các loại thực phẩm đi xa - những thực phẩm có protein nạc và chất xơ. "Thêm trứng, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, súp nước dùng, salad, thịt nạc, hải sản và sữa ít béo vì những thực phẩm này làm bạn no và giúp chế ngự sự thèm ăn của bạn", phát ngôn viên Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ Marisa Moore, RD nói. Để kiểm soát cơn thèm thuốc hơn nữa, hãy lên kế hoạch cho những bữa ăn nhẹ lành mạnh để bạn không đi trong thời gian dài mà không ăn.

3. Đi tìm hương vị. Bất cứ điều gì bạn yêu thích, hãy mua nó ở dạng mãnh liệt và ngon nhất của nó, O'Neil nói. Bằng cách này, bạn có thể có ít hơn, nhưng vẫn có được hương vị bạn thèm. Ví dụ, bạn có điên về đồ ăn nhẹ mặn? Tung ra muối biển cho người sành ăn hoặc muối kosher chunky, và rắc nó lên một quả cà chua chín đỏ. "Bạn sẽ có một hương vị rực rỡ, tươi sáng hơn", O'Neil nói, "nhưng một món mặn và giòn ngon hơn - vì vậy bạn sẽ sử dụng ít hơn."

4. Thưởng thức với tất cả các giác quan của bạn. Khi bạn thưởng thức chế độ ăn kiêng của mình, hãy cho nó vào một chiếc đĩa xinh xắn với một trang trí đầy màu sắc để bạn có thể đánh giá cao sự hấp dẫn của nó. "Ăn bữa ăn và đồ ăn nhẹ của bạn từ từ bằng cách cắn những miếng nhỏ để bạn có thể thưởng thức hương vị và có trải nghiệm bữa ăn thỏa mãn và chánh niệm", Brian Wansink, Tiến sĩ, tác giả của Ăn uống chánh niệm. Nhận thức rõ hơn về những gì trên đĩa của bạn và ăn nó từ từ có thể giúp bạn có được sự hài lòng hơn từ thực phẩm của bạn.

5. Có kế hoạch. "Nếu bạn tình cờ là một người yêu món tráng miệng và ăn ở ngoài, hãy yêu cầu xem thực đơn món tráng miệng trước", O'Neil nói. Bằng cách này, bạn có thể dự trù lượng calo của mình cho những gì quan trọng nhất với bạn. Có thể biết bạn đang thực sự hướng đến đâu - về phía hồ đào đó, có lẽ? - sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để bỏ qua món kem ngao kem hoặc que phô mai chiên giòn.

6. Chỉ ăn những gì bạn yêu thích. "Nếu nó xấu cho chế độ ăn kiêng của bạn, thì tốt hơn là tốt", O'Neil nói. Vì vậy, thay vì chộp lấy một bộ ba lỗ bánh donut mỗi sáng với cà phê của bạn - và làm xao lãng 300 calo bột nhão - phung phí vào thứ gì đó đáng để thưởng thức, như một miếng bánh phô mai nhỏ, hoàn hảo.

Tiếp tục

7. Tự làm. Không thể thưởng thức cà phê buổi sáng của bạn mà không có bánh nướng xốp? Trộn một mẻ riêng của bạn, trượt vào những món ngon như yến mạch, các loại hạt và bột ngũ cốc nguyên hạt. Yêu pizza ống nóng? Hãy thử tự làm, sử dụng các loại topping có hương vị đậm đà như phô mai dê, cá hồi hun khói và các loại thảo mộc tươi. Bạn thậm chí sẽ không bỏ lỡ pepperoni. "Bác sĩ Recipe", Elaine Magee, biết nơi để giảm lượng calo mà không ai nhận ra: "Cheesecake là một ví dụ hoàn hảo về một món ăn dễ làm sáng, bởi vì bạn có thể sử dụng một miếng bánh graham cracker hoặc vụn bánh quy thay vì vỏ bánh 6 muỗng bơ tan chảy, và sử dụng các thành phần giảm chất béo như phô mai kem và thay thế trứng và một ít đường, "cô nói. "Sau đó, bạn có thể tăng hương vị với vỏ chanh hoặc chanh cho một món tráng miệng nhẹ hơn nhiều để bạn có thể thưởng thức một phần lớn hơn."

8. Tránh xa tất cả. Đã bao nhiêu lần bạn ăn trưa tại bàn làm việc hoặc trước TV, và sau đó nhận ra bạn không nếm một miếng? "Xã hội của chúng ta không chấp nhận ăn uống và thưởng thức đồ ăn của chúng ta; chúng ta luôn cố gắng và làm việc hiệu quả", Grotto nói. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để thưởng thức sự phô trương của bạn mà không bị phân tâm. Và nếu bạn làm như vậy ra khỏi nhà bếp, sẽ khó để lẻn trong vài giây.

9. Ăn những gì bạn yêu thích, trong những phần nhỏ. Bạn có thể có tất cả, chỉ không phải tất cả trong một ngày. Không có thực phẩm là ngoài giới hạn miễn là bạn giữ cho các phần của bạn hợp lý. Magee nói: "Mỗi ngày tôi thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của mình với một vài miếng sô cô la đen mà tôi giữ trong tủ đá để nó tan chậm và thỏa mãn cơn thèm của tôi mà không tiêu tốn quá nhiều calo".

10. Thỏa hiệp. O'Neil sống ở miền Nam, nơi trà đá ngọt là thức uống phổ biến. Thay vì làm mà không có khi cô ấy đi ra ngoài, cô ấy gọi món trà đá không đường với một tách trà ngọt trên đầu. Vì vậy, nếu bạn nghĩ rằng đó không phải là một chuyến dã ngoại mà không có món salad gà kem của bạn, hãy thưởng thức nó - nhưng hãy cắt giảm lượng calo bằng cách thay thế một nửa mayonnaise bằng sữa chua. "Thỏa hiệp là một điều trao quyền," O'Neil nói.

Tiếp tục

11. Thực hiện những thay đổi nhỏ. Đam mê về một món tráng miệng hàng đêm? Thưởng thức từng ngụm - nhưng sau đó hãy đi bộ xung quanh khối nhà. Nghiện một lát pizza và cola cho bữa trưa hàng ngày của bạn? Thưởng thức mỗi miếng cắn - nhưng hãy thưởng thức chúng bốn ngày một tuần thay vì năm. Grotto và O'Nilil đồng ý rằng các bước nhỏ có thể tăng thêm kết quả lớn, vì vậy hãy tìm những thay đổi phù hợp nhất với bạn."Chúng tôi gần như đã tích hợp nó vào chúng tôi, cứng cáp, chống lại những điều đơn giản," Grotto nói. "Đó là lý do tại sao tôi nghĩ rằng rất nhiều người thất bại trong chế độ ăn kiêng."

12. Đừng để một chút trượt trở thành một dấu gạch chéo ngược. Gần như không thể là một sinh viên "A" khi nói đến chế độ ăn kiêng. Wansink nói: "Mọi người đều trượt lên và điều đó cũng tốt miễn là bạn không để một vết trượt biến thành một vết trượt ngược". Bất cứ khi nào bạn trượt lên, hãy lưu ý về nó, cố gắng học hỏi từ nó để bạn có thể dự đoán nó trong tương lai và quay lại kế hoạch ăn kiêng của bạn để tránh sự cám dỗ ném vào khăn.