Thực phẩm ăn kiêng có hương vị tuyệt vời và có thể giúp bạn giảm cân.

Bởi Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Ăn kiêng có thể hết sức khó khăn, đặc biệt nếu chế độ ăn kiêng của bạn bao gồm các loại thực phẩm bạn không đặc biệt thích. Rốt cuộc, một người có thể đứng bao nhiêu súp bắp cải? Tin tốt là có hàng ngàn thực phẩm ăn kiêng tốt cho sức khỏe, hương vị tuyệt vời và có thể giúp bạn bám sát kế hoạch giảm cân. Ghé thăm bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào để chứng kiến ​​sự bùng nổ của các lựa chọn có hàm lượng calo thấp hơn, chất béo thấp hơn hoặc kiểm soát từng phần.

Đây chỉ là một vài trong số những thực phẩm tốt nhất cho người ăn kiêng:

1. Đồ ăn nhẹ có kiểm soát calo. Rất nhiều người tiêu dùng đang mua các gói đồ ăn nhẹ 100 calo (nhiều hơn hoặc ít hơn) mọi thứ từ khoai tây chiên cho đến bánh nướng, nhưng chúng có thực sự là câu trả lời cho việc giảm cân?

Carolyn O'Neil, RD, tác giả của Các món ăn lành mạnh và tuyệt vời, thích các gói được kiểm soát lượng calo vì chúng loại bỏ cơ hội cho việc ăn quá nhiều. "Thực phẩm được đóng gói trong các gói 100 calo thực hiện công việc và tính toán lượng calo cho bạn để bạn có thể thưởng thức đồ ăn vặt cần được thưởng thức với số lượng hạn chế", cô nói.

Quaker Mini Delights (90 calo) và bánh cupcake nữ tiếp viên 100 calo là một trong những lựa chọn gây nghiện hơn.

Nhưng Lona Sandon, MEd, RD, nói rằng mặc dù những món ăn nhẹ này có thể làm hài lòng một chiếc răng ngọt ngào, "nhiều trong số chúng sẽ không làm bạn no lâu và không thể thay thế một món ăn nhẹ bổ dưỡng hơn."

Sandon đề nghị kiểm tra danh sách thành phần và thành phần dinh dưỡng trên bao bì. "Hãy tìm những sản phẩm mang lại một số lợi ích dinh dưỡng, chẳng hạn như những sản phẩm chứa ít hơn 3 gram chất béo, ít hơn 140 miligam natri, 15 gram hoặc ít đường hơn và được làm từ ngũ cốc nguyên hạt với khoảng 2 đến 3 gram chất xơ và khoảng 7 gram protein, "Sandon, trợ lý giáo sư tại Trung tâm Y tế Tây Nam Đại học Texas nói.

2. Thức ăn nhanh lành mạnh. Nhà hàng thức ăn nhanh không phải đánh vần thảm họa cho người ăn kiêng. Hãy thử Sambies Flatbread của Quiznos mà không cần phô mai hoặc mặc quần áo (tất cả ít hơn 250 calo, ngoại trừ tiếng Ý) hoặc một miếng gà Bourbon mật ong nhỏ (275 calo); Các mặt hàng theo phong cách Fresco của Taco Bell (dưới 180 calo); Salad Tây Nam của McDonald với gà nướng (290 calo mà không cần mặc quần áo); hoặc bất kỳ phụ nào của Subway với 6 gram chất béo hoặc ít hơn (230-380 calo).

Tiếp tục

3. Các sản phẩm sữa ít béo và không béo. Sữa, sữa chua (rắn, đông lạnh, và có thể uống được), phô mai, kem chua và phô mai kem có sẵn trong các loại ít chất béo cung cấp cả chất dinh dưỡng lành mạnh và hương vị tuyệt vời. Phô mai bò cười chỉ có 35 calo mỗi nêm được bọc riêng lẻ, và sữa chua không béo Yoplait Fiber One kết hợp ngũ cốc sữa chua giòn để tăng cường chất xơ và chỉ 50-80 calo mỗi 4 oz. cốc.

Nửa rưỡi không có chất béo là một sự thay thế phù hợp cho kem nặng với một phần calo. Và kem phô mai và kem chua ít béo và không béo có thể dễ dàng gây ấn tượng cho các đối tác béo hơn của họ, đặc biệt là trong công thức nấu ăn.

"Bạn có thể cắt giảm lượng calo một cách dễ dàng nếu bạn sử dụng các sản phẩm ít béo và nhẹ hơn và nếu sản phẩm được trộn với các thành phần khác, sẽ không ai có thể nhận ra," Elaine Magee, MPH, RD và "Recipe Doctor" cho và blogger.

4. Gà Rotisserie. Không có gì lạ khi gần như mọi cửa hàng tạp hóa đều bán gà rotisserie. Bạn có thể phục vụ một cái như vậy, cắt nhỏ nó để sử dụng cho tacos, món mì ống, hoặc thịt hầm, hoặc cắt nó cho một món salad món khai vị. Bạn thậm chí có thể có nó cho bữa tối một đêm, sau đó gỡ nó ra và đông lạnh phần thịt còn lại cho một bữa ăn nhanh vào cuối tuần.

5. Món tráng miệng thân thiện với chế độ ăn kiêng. Đồ ngọt có hàm lượng calo thấp hơn và kiểm soát từng phần có nghĩa là món tráng miệng có thể là một phần của bất kỳ chế độ ăn kiêng giảm cân nào. Những người ăn kiêng thèm ăn kem yêu những chiếc bánh kem Skinny Cow (150 calo), những thanh kem chậm chạp của Edy (150 calo) và Fudssicles (100 calo). Những người yêu thích cookie có thể thưởng thức các thanh wafer 100 calo của Hershey, Teddy Grahams, graham crackers, Fig Newtons, vani wafer hoặc gingersnaps. Trên đường, hãy thử nhai một miếng kẹo cao su không đường hoặc ngậm một miếng kẹo cứng để thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn mà không phá hoại chế độ ăn kiêng của bạn.

6. Hương mù tạt và giấm thêm sốt vào thức ăn, với ít calo. Hãy thử mật ong, tarragon, gừng, tỏi, wasabi, hoặc mù tạt Dijon, hoặc balsamic, rượu vang, thảo mộc, rượu táo, hương vị trái cây hoặc, giấm sherry. Sử dụng chúng thay cho dầu, mayonnaise hoặc bơ trong công thức nấu ăn.

7. Salad trộn nhẹ: Gần một nửa các món salad trộn bạn sẽ thấy trên kệ của cửa hàng tạp hóa của bạn được giảm lượng calo và / hoặc chất béo. Sử dụng dụng cụ phun xà lách Wish-Bone để làm mờ nhẹ món salad của bạn, hoặc thử một trong nhiều món salad trộn nhẹ hoặc không béo. Một lựa chọn khác là tự làm nước sốt có hàm lượng calo thấp hơn, sử dụng nhiều giấm hơn dầu, cũng như một ít nước.

Tiếp tục

8. Chất lỏng nấu ăn: Những người ăn kiêng đã phát hiện ra rằng rượu vang thêm hương vị tuyệt vời, ít calo vào súp, món hầm, món thịt hầm và nước sốt hoàn thiện. Thịt bò, cá, rau hoặc thịt gà có nhiều loại không có chất béo và thêm nhiều hương vị với rất ít calo. Một thành phần bí mật để thêm vị ngọt cho các món ăn là táo, cam, hoặc nước ép dứa cô đặc.

9. Đối tượng đông lạnh. Đây là một loại thực phẩm khác đã phát triển rất lớn, khi người tiêu dùng tìm kiếm các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Sandon khuyến nghị các loại thực phẩm đông lạnh nhẹ, chẳng hạn như Ẩm thực Lean, Lựa chọn lành mạnh hoặc Kashi. Đọc nhãn và tìm kiếm các món ăn có khoảng 300-400 calo, ít hơn 600 miligam natri, ít nhất 4-5 gram chất xơ và ít hơn 5 gram chất béo.

10. Đồ uống. Nước cổ điển tốt vẫn đứng đầu danh sách các loại đồ uống tốt cho sức khỏe, nhưng khi bạn muốn một thứ gì đó nhiều hơn, hãy thử các lựa chọn gần như không chứa calo này: nước có hương vị; gói bột để trộn vào nước đóng chai, như Crystal Light và Propel; trà xanh, thảo dược, hoặc kỳ lạ; cà phê; nước lấp lánh; hoặc ăn kiêng nước ngọt. Các lựa chọn ít calo bao gồm bia nhẹ (100 calo / 12 oz.); bình xịt rượu vang (100 calo / 5 oz.); Starbucks latte skinny hoặc mocha (90 calo / 12 oz.); và nước ép V8 mới với chất xơ (60 calo và 5 gram chất xơ / 8 oz.).

11. Thanh. Cho dù bạn ăn chúng như đồ ăn nhẹ, trước khi tập luyện, hoặc thay thế bữa ăn, những quán bar này là tiện lợi cuối cùng. Để duy trì sức mạnh, hãy tìm các thanh có chất xơ và protein, chẳng hạn như các thanh Luna, Kashi hoặc Fiber One.

12. Dấu chấm. Sử dụng những món ăn bổ dưỡng này cho rau, bánh quy hoặc khoai tây chiên chỉ với 5-50 calo mỗi 2 muỗng canh: hummus, salsas; đậu đen không béo; mù tạt; và hành tây nhúng Pháp không béo.

13. Ngũ cốc ăn sáng. Nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng kiểm soát cân nặng tốt hơn những người bỏ bữa sáng. Bắt đầu ngày mới một cách lành mạnh với một bát ngũ cốc nguyên hạt (trên cùng là trái cây và sữa ít béo để có thêm dinh dưỡng). Hãy tìm các loại ngũ cốc có chất xơ và protein và không quá nhiều đường, như bột yến mạch (166 calo, 6 gram protein và 4 gram chất xơ), Kashi Go Lean (140 calo, 10 gram chất xơ, 13 gram protein) hoặc Lúa mì cắt nhỏ (155 calo , 5,5 gram chất xơ, 5 gram protein).

Tiếp tục

Những điều cơ bản cho người ăn kiêng

Thực phẩm tiện lợi là rất tốt, nhưng thật khó để đánh bại sự tốt lành về dinh dưỡng của thực phẩm tự nhiên. "Ăn nhiều thực phẩm tự nhiên, ít chế biến thường là một lựa chọn bổ dưỡng hơn, nhưng cả hai đều có thể phù hợp với kế hoạch ăn kiêng giảm cân lành mạnh", Sandon nói.

Dưới đây là bốn loại thực phẩm là nền tảng của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào:

14. Protein nạc: Protein nạc rất quan trọng đối với người ăn kiêng vì nó giúp bạn cảm thấy hài lòng. Nguồn protein ít béo tuyệt vời bao gồm trứng; thịt gia cầm không da, edamame hoặc các loại đậu khác; quả hạch; con tôm; cua; cá phi lê; thịt bò nạc (như thịt bò thăn); và thịt lợn thăn. Khi chọn thịt, hãy cắt giảm nạc, cắt bỏ tất cả chất béo có thể nhìn thấy và kiểm soát các phần của bạn.

Theo Ủy ban Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học, bạn có thể lấy 10% -35% tổng lượng calo từ protein một cách an toàn. Vì vậy, một người có chế độ ăn 1.800 calo có thể ăn tới 157 gram protein - tương đương với 1 cốc sữa tách kem, 1 cốc đậu đen nấu chín, hạnh nhân 2 ounce, 1 cốc sữa chua ít béo, 2 quả trứng, 10 ounce thịt hoặc cá, và 1 cốc sữa chua đông lạnh.

15. Ngũ cốc nguyên hạt. Hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn chất xơ tốt, giúp bạn lấp đầy bạn. Hãy thử các loại mì ống nguyên hạt hoặc gạo sẵn sàng màu nâu của chú Ben. Một món ăn yêu thích khác của người ăn kiêng là bỏng ngô không béo - giòn, làm đầy và nguyên hạt!

16. Trái cây. Chúng làm thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn và chứa đầy chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật, nhưng lại ít calo. Giữ sẵn một kho trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp và sấy khô, để ăn trơn hoặc ném vào ngũ cốc, sữa chua, bánh quế, hoặc batters. Một số yêu thích tiện lợi bao gồm quả mọng đông lạnh, quả nam việt quất khô và cam quýt đóng hộp. Trái cây nguyên chất là tốt nhất vì hàm lượng chất xơ của chúng, nhưng nếu bạn thích nước ép, hãy chắc chắn đó là nước ép 100% và thưởng thức nó trong những phần nhỏ.

17. Ăn chay. Giữ một nguồn cung cấp rau xanh trộn sẵn, cà rốt xắt nhỏ, củ cải hấp, và bông cải xanh xắt nhỏ trên tay cho món salad nhanh chóng và bổ dưỡng. Khoai lang nướng cho một món ăn phụ không cần topping ngoài một chút muối và hạt tiêu. Nếu rau tươi có xu hướng trở thành thí nghiệm khoa học trong tủ lạnh của bạn, hãy thử rau quả đông lạnh Birdseye Steamfresh. Rau đóng hộp là một lựa chọn khác; chỉ cần rửa kỹ để giảm natri. Đối với hộp cơm trưa của bạn hoặc một bữa ăn nhẹ, hãy thử các gói tiện lợi của các loại rau chay với nhúng ít chất béo.