Một cuộc phỏng vấn với Cheryl Forberg, RD

Bởi Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Xem các thí sinh trên NBC Kẻ thât bại thảm hại nhât giảm cân có thể là động lực cho bất cứ ai muốn giảm cân và khỏe mạnh hơn. Mặc dầu Kẻ thât bại thảm hại nhât thí sinh được hưởng lợi từ sự giám sát chuyên nghiệp liên tục, mọi người ở nhà cũng có thể thành công trong việc giảm cân bằng cách tuân thủ các nguyên tắc ăn kiêng và thể dục cơ bản tương tự. Cheryl Forberg, RD, một chuyên gia dinh dưỡng với Kẻ thât bại thảm hại nhât, chia sẻ những bí mật về cách cô ấy đã giúp các thí sinh giảm cân - và giữ nó - kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 2004.

Điều gì thúc đẩy hầu hết mọi người ngừng đưa ra lời bào chữa và thực hiện cam kết giảm cân?

Có nhiều yếu tố có thể kích hoạt một người cuối cùng thực hiện các thay đổi cần thiết để giảm cân. Đó có thể là một chuyến đi đến bác sĩ và chẩn đoán bệnh tiểu đường loại 2 hoặc bệnh tim. Cha mẹ không thể tham gia vào cuộc sống gia đình (vì vấn đề cân nặng hoặc sức khỏe) được thúc đẩy bởi mong muốn của họ để có thể tham gia với con của họ. Những động lực khác là những trải nghiệm tiêu cực, chẳng hạn như cố gắng chen vào một hãng hàng không hoặc rạp chiếu phim, mua thêm quần áo cỡ lớn hoặc không còn có thể đeo nhẫn cưới. Tác động tâm lý của cảm giác thấp kém vì kích thước hoặc bất kỳ sự kỳ thị nào liên quan đến người thừa cân có thể là động lực mạnh mẽ để giảm cân nặng hơn.

Một số thói quen khiến các thí sinh trở nên thừa cân là gì?

Không có hai người giống nhau, nhưng nói chung, trước khi đến Kẻ thât bại thảm hại nhât Trang trại, thí sinh bỏ bữa, ăn nhiều phần, uống quá nhiều calo lỏng, ăn quá nhiều chất trắng (đường, khoai tây, gạo, mì ống, bánh mì) và không tập thể dục đủ hoặc ăn đủ trái cây và rau quả. Hầu hết mọi người đã không có một kế hoạch ăn kiêng, ăn trên đường chạy, đứng lên, trong xe hơi hoặc tại bàn làm việc của họ. Quan trọng nhất, họ ưu tiên mọi thứ hơn sức khỏe của chính họ, và thực phẩm quan trọng hơn con số trên thang đo.

Ai đó ở nhà có thể mong đợi để xem kết quả tương tự như các thí sinh trong chương trình?

Vâng, họ có thể thành công, nhưng không giống như các thí sinh trong chương trình. Đây là một chương trình thực tế, nhưng thực tế không phải hầu hết mọi người đều có một huấn luyện viên, thiết bị đáng kinh ngạc, thức ăn tuyệt vời, các chuyên gia nấu ăn và giảm cân xa xỉ như công việc toàn thời gian của bạn.

Tiếp tục

Và don hy vọng giảm cân hàng tuần rất lớn như trong chương trình. Bắn 2-3 cân một tuần. Những người lớn hơn có thể mất nhiều hơn vào lúc đầu, và bất cứ ai chưa bao giờ tập thể dục sẽ thấy kết quả lớn hơn một khi họ bắt đầu di chuyển nhiều hơn.

Chúng tôi cố gắng truyền đạt giáo dục trong chương trình để giúp mọi người giảm cân tại nhà. Tìm kiếm sự giúp đỡ chuyên nghiệp từ các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, cùng với việc sử dụng các hướng dẫn của chúng tôi, có thể giúp hầu hết mọi người tìm thấy thành công.

Lời khuyên giảm cân tốt nhất của bạn để giúp mọi người ở nhà có được kết quả là gì?

Nếu bạn thực sự muốn di chuyển quy mô, một trong những bước đầu tiên lớn nhất là mất đi những thứ màu trắng, như đường, bánh mì trắng, mì ống, gạo và khoai tây. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng có thể là một thay đổi thực sự lớn. Hầu hết mọi người không nhận ra bao nhiêu đường và bột tinh chế trong gia vị, bánh mì, bánh ngô, bánh nướng xốp, đồ nướng và bánh mì tròn. Bắt đầu bằng cách thay thế bánh mì trắng, gạo và mì ống bằng ngũ cốc nguyên hạt, và thay vì bánh ngọt, bánh quy và kẹo, hãy ăn nhiều trái cây.

Hãy nhớ rằng chất lượng của calo cũng quan trọng như số lượng. Nếu bạn tập trung nhiều hơn vào việc ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bạn không phải lo lắng nhiều về lượng calo.

Bắt đầu ghi lại những gì bạn ăn trong một bản ghi thực phẩm. Chỉ bằng cách viết ra những gì bạn ăn, bạn có quyền sở hữu rằng bạn đã ăn nó - và đó có thể là một động lực mạnh mẽ để ăn uống lành mạnh hơn.

Tìm một thói quen tập thể dục mà bạn có thể gắn bó trong hầu hết các ngày.

Những loại chế độ ăn uống làm Người thua cuộc lớn nhất Thí sinh làm theo?

Mức calo được cá nhân hóa cho mỗi người, nhưng nói chung, chúng ta hiếm khi xuống dưới 1.200 hoặc trên 2.400 calo mỗi ngày. Ngoại trừ sữa tách béo, hầu hết lượng calo đến từ thực phẩm thay vì đồ uống vì thực phẩm chứa nhiều hơn đồ uống. Việc lựa chọn thực phẩm dựa trên các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cung cấp dinh dưỡng tốt, chất xơ và sự hài lòng của bữa ăn với số lượng calo ít nhất.

Dưới đây là bảng phân tích dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng mà họ tuân theo:

• 45% lượng calo từ carbs nguyên hạt, tốt cho sức khỏe.
• 30% lượng calo từ protein nạc từ thịt gà, gà tây, sữa.
• 25% lượng calo từ chất béo lành mạnh như dầu ô liu, các loại hạt, hạt và bơ.
• 3 bữa ăn cộng với 2 bữa ăn nhẹ hàng ngày.
• 4 chén trái cây và rau quả hàng ngày.

Tiếp tục

Khi các thí sinh đói hoặc mệt, chúng tôi đánh giá lại ngân sách thực phẩm để đảm bảo họ có đủ thực phẩm để cung cấp cho các hoạt động của họ và sự kết hợp của các loại thực phẩm là thỏa mãn. Trong thực tế, đôi khi chúng ta gặp khó khăn khi cho chúng ăn tất cả lượng calo của chúng. Mặt khác, khi quy mô bị kẹt, chúng ta có thể cắt giảm các hạt.

Vai trò của một chuyên gia dinh dưỡng trong chương trình là gì?

Các thành viên diễn viên tiềm năng ra mắt trong một tuần, và trong thời gian đó tôi tiến hành đánh giá dinh dưỡng và lịch sử chế độ ăn uống. Khi họ được chọn, tôi gặp từng người để tham khảo ý kiến ​​cá nhân về kế hoạch ăn kiêng của họ và hướng dẫn họ về tầm quan trọng của việc lưu giữ hồ sơ thực phẩm mà họ gửi cho tôi hàng ngày. Từ hồ sơ thực phẩm của họ, tôi tạo ra một bảng tính để đảm bảo họ nhận đủ chất dinh dưỡng và thực phẩm.

Bữa ăn được chuẩn bị như thế nào cho các diễn viên?

Mục tiêu của chúng tôi là giáo dục họ về các kỹ thuật nấu ăn lành mạnh, cân và đo các phần bình thường, và cung cấp cho họ một tủ lạnh đầy đủ các thực phẩm lành mạnh mà họ sử dụng để chuẩn bị bữa ăn cho mình. Chúng tôi có một thư viện các công thức nấu ăn ngon, và đưa các đầu bếp khách đến để chia sẻ các kỹ thuật nấu ăn lành mạnh của họ. Đối với hầu hết các phần, bởi vì ngày của họ rất đầy đủ, nấu ăn rất đơn giản. Vì vậy, một bữa ăn điển hình có thể là ức gà nướng, salad, rau và ngũ cốc.

Một phần của quá trình là giúp các diễn viên học cách chuẩn bị bữa ăn để họ có thể tiếp tục làm như vậy khi họ rời khỏi chương trình, bởi vì nhiều người trong số họ chưa bao giờ nấu ăn và dựa vào việc ăn ngoài, và thực phẩm đóng gói và thực phẩm tiện lợi.

Bí quyết của bạn để giúp các thành viên diễn viên giữ lối sống lành mạnh mới của họ khi họ rời khỏi chương trình là gì?

Nói chung, nếu họ vẫn đang trong giai đoạn giảm cân, kế hoạch ăn kiêng của họ sẽ không thay đổi nhiều cho đến khi đạt được mục tiêu cân nặng. Họ cũng có thông tin liên lạc của tôi nếu họ có thắc mắc hoặc cần tôi giúp đỡ.

Hầu hết các thí sinh tiếp tục tập luyện chăm chỉ và tuân theo kế hoạch ăn kiêng vì tất cả đều quay trở lại đêm chung kết, và tinh thần cạnh tranh đó giúp họ tập trung vào việc ăn uống lành mạnh và tập thể dục. Để tiếp tục thành công, chúng tôi khuyên họ nên thay đổi môi trường khiến họ bị thừa cân và bao quanh họ với những người ủng hộ.

Tiếp tục

Làm thế nào để cạnh tranh giúp mọi người giảm cân?

Cho dù đó là trong chương trình của chúng tôi hoặc với bạn bè của bạn tại nơi làm việc, các cuộc thi thiết lập các khung thời gian để giúp mọi người tập trung vào mục tiêu cải thiện sức khỏe và giảm cân. Điều đó thiết lập khung làm việc trở nên củng cố khi các con số trên thang giảm xuống và chúng bắt đầu thấy những thay đổi tích cực. Nó mang lại cho mọi người hạnh phúc, sự tự tin và cảm giác hài lòng khi làm việc cùng với những người cùng chí hướng có thể giúp bạn đạt được mục tiêu cá nhân.

Những loại bài tập được khuyến khích cho những người ở nhà?

Đầu tiên, hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi bạn bắt đầu tập thể dục.

Chỉ cần di chuyển nhiều hơn là một cách tuyệt vời để bắt đầu, và sau đó đẩy bản thân ra khỏi vùng thoải mái để hoạt động thể chất nhiều hơn. Dắt chó đi dạo là một khởi đầu tốt nhưng nó không tạo thành tập luyện. Thiết lập một đánh giá với một huấn luyện viên thể dục để thiết lập một thói quen cơ bản hoạt động tất cả các nhóm cơ của bạn và bao gồm hoạt động aerobic và rèn luyện sức mạnh. Phấn đấu để kết hợp tập luyện vào thói quen hàng ngày của bạn trong hầu hết các ngày.

Làm thế nào để các thí sinh giảm cân sau khi hết ánh đèn sân khấu?

Rất lâu sau đêm chung kết và rất nhiều giảm cân, các thí sinh vẫn giữ liên lạc với nhau và tiếp tục chia sẻ một hệ thống hỗ trợ tuyệt vời. Sự hỗ trợ mà họ nhận được từ cộng đồng, đồng nghiệp, gia đình và bạn bè là rất quan trọng để họ tiếp tục thành công. Một số thí sinh đã bay tới San Francisco để thi đấu marathon cùng nhau. Họ có các nhóm Facebook và nhiều người tiếp tục trở thành những diễn giả động lực để chia sẻ những câu chuyện thành công của họ. Tất cả những điều này giúp họ tập trung vào cam kết cá nhân của họ để ăn uống lành mạnh và tập thể dục.

Một khi họ đạt được trọng lượng mục tiêu của mình, họ từ từ quay số calo theo mức tăng 50 - 100 và quay số cường độ tập luyện để tìm ra điểm ngọt ngào của việc duy trì. Nhiều người tiếp tục giữ một tạp chí thực phẩm. Đến cuối chương trình, họ đang đi bộ đếm calo, người hiểu được vai trò của calo và lượng calo là công thức để giảm cân.

Điều gì thúc đẩy hầu hết mọi người để giảm cân?

Tiếp tục

Họ rất hạnh phúc và tự hào về thành quả của mình và không bao giờ muốn quay lại những cảm giác tiêu cực liên quan đến việc bị béo phì. Cảm giác quyến rũ của hạnh phúc và những gì một cơ thể khỏe mạnh cảm thấy như đang say sưa và quan trọng hơn cả thức ăn.

Mẫu 'Kế hoạch ăn kiêng giảm cân lớn nhất'

Đây là một ngày mẫu trên Người thua cuộc lớn nhất Kế hoạch ăn kiêng 1500 calo:

Bữa ăn sáng

• 1/2 chén dưa hấu tươi
• Bột yến mạch (1/2 chén bột yến mạch khô cũ, nấu với 1 muỗng canh hạt lanh và 1 chén nước), rắc quế và 1 muỗng quả óc chó băm nhỏ).
• 1/2 cốc sữa chua vani không béo
• trà bạc hà
  
  

Bữa ăn nhẹ

• 1 quả lê tươi, thái lát và phủ lên trên 1/2 chén ricotta không béo và được ngâm với 1 muỗng cà phê mật ong

Bữa trưa

• Bánh sandwich pita gà tây Địa Trung Hải được làm bằng một bánh mì pita lúa mì nguyên chất 4 inch, ức gà tây nạc 4 lát mỏng, 1/2 quả ớt chuông đỏ nướng, 2 miếng rau diếp Romaine và 2 muỗng cà phê mù tạt
• Nước lấp lánh với lát cam

Bữa ăn nhẹ buổi chiều

• 1 thanh phô mai mozzarella không béo
• 1 quả cam vừa

Bữa tối

• 4 ounce bít tết sườn nướng với 2 quả cà chua Roma nướng
• Salad trộn lớn (2 chén rau xanh trộn, 1/4 chén dưa chuột thái lát,
  1/4 chén nấm thái lát) với 2 muỗng canh Caesar nhẹ
• 3/4 cốc lúa mì nguyên chất
• 1 cốc sữa không béo

Bữa ăn nhẹ buổi tối

• 3/4 cốc sữa chua không béo kiểu Hy Lạp với 1/4 cốc granola ít béo và 1/4 cốc quả việt quất tươi