Cung cấp cho con của bạn một bộ não tăng cường dinh dưỡng.

Tác giả Jeanie Lerche Davis

Bạn muốn con bạn học tốt hơn ở trường? Hãy xem xét kỹ chế độ ăn uống. Một số "thực phẩm bổ não" có thể giúp thúc đẩy tăng trưởng não bộ của trẻ - cộng với cải thiện chức năng não, trí nhớ và sự tập trung.

Trên thực tế, não là một cơ quan rất đói - cơ quan đầu tiên của cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm chúng ta ăn, Bethany Thayer, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng Detroit và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) giải thích.

"Cung cấp cho cơ thể đồ ăn vặt, và bộ não chắc chắn sẽ phải chịu đựng," cô nói.

Cơ thể đang phát triển cần nhiều loại chất dinh dưỡng - nhưng 10 siêu thực phẩm này sẽ giúp trẻ em có được nhiều nhất từ ​​trường học.

1. Thực phẩm bổ não: Cá hồi

Cá béo như cá hồi là một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3 DHA và EPA - cả hai đều cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não, Andrea Giancoli, MPH, RD, một chuyên gia dinh dưỡng ở Los Angeles và người phát ngôn của ADA cho biết.

Trên thực tế, nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng những người nhận được nhiều axit béo này trong chế độ ăn uống của họ có đầu óc sắc bén hơn và làm tốt hơn trong các bài kiểm tra kỹ năng tinh thần.

Mặc dù cá ngừ cũng là một nguồn omega-3, nhưng nó không phải là một nguồn phong phú như cá hồi, Giancoli nói.
"Cá ngừ chắc chắn là một nguồn protein nạc tốt, nhưng vì nó rất nạc nên nó không có nhiều omega-3 như cá hồi đóng hộp", Giancoli nói. Ngoài ra, cá ngừ "trắng" albacore có nhiều thủy ngân hơn cá ngừ ánh sáng đóng hộp, do đó, EPA khuyên nên ăn không quá 6 ounce cá ngừ albacore hàng tuần.

Ăn nhiều cá hồi: Thay vì bánh mì kẹp cá ngừ, hãy làm salad cá hồi cho bánh mì - cá hồi đóng hộp trộn với sữa chua nguyên chất hoặc sữa chua không béo, nho khô, cần tây xắt nhỏ và cà rốt (cộng với một ít mù tạt Dijon nếu con bạn thích mùi vị này). Phục vụ trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt - cũng là một loại thực phẩm bổ não.

Ý tưởng súp: Thêm cá hồi đóng hộp vào súp bông cải xanh kem - cộng với bông cải xanh xắt nhỏ đông lạnh để thêm dinh dưỡng và kết cấu mềm. Súp đóng hộp làm cho nó một bữa ăn dễ dàng, và thường ít chất béo và calo, Giancoli nói. Tìm kiếm súp đóng hộp hữu cơ trong phần thực phẩm sức khỏe.

Làm patties cá hồi - sử dụng 14 oz. cá hồi đóng hộp, 1 lb rau bina đông lạnh (rã đông và để ráo nước), 1/2 củ hành tây (thái nhỏ), 2 tép tỏi (ép), 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Kết hợp các thành phần. Trộn đều. Tạo thành những quả bóng nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, làm phẳng quả bóng rau bina bằng thìa. Nấu trên lửa vừa. Ăn với gạo lức (ăn liền hoặc đông lạnh).

Tiếp tục

2. Thức ăn cho não: Trứng

Trứng nổi tiếng là một nguồn protein tuyệt vời - nhưng lòng đỏ trứng cũng được đóng gói với choline, giúp phát triển trí nhớ.

Ăn nhiều trứng: Gửi con bạn đến trường với một burrito trứng ăn sáng lấy và đi. Hãy thử bữa sáng cho bữa tối một đêm một tuần - trứng và bánh mì nướng. Tự làm trứng McMuffin tại nhà: chỉ cần đặt một quả trứng rán lên trên một chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh, bên trên là một lát phô mai ít béo.

3. Thực phẩm bổ não: Bơ đậu phộng

"Đậu phộng và bơ đậu phộng là một nguồn vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ màng thần kinh - cộng với thiamin giúp não và hệ thần kinh sử dụng glucose làm năng lượng", Giancoli nói.

Ăn nhiều bơ đậu phộng: Đối với một yêu thích cũ, làm bơ đậu phộng và bánh sandwich chuối. Nhúng lát táo vào bơ đậu phộng. Hoặc, bỏ món salad yêu thích của bạn với một nắm đậu phộng.

4. Thực phẩm bổ não: Ngũ cốc nguyên hạt

Não cần một nguồn cung cấp glucose liên tục - và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp điều đó trong các spades. Chất xơ giúp điều chỉnh sự giải phóng glucose vào cơ thể, Giancoli giải thích. "Ngũ cốc nguyên hạt cũng có vitamin B, nuôi dưỡng hệ thần kinh khỏe mạnh."

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt: Thật dễ dàng để tìm thấy nhiều ngũ cốc nguyên hạt ngày nay (đảm bảo rằng ngũ cốc nguyên hạt là thành phần đầu tiên được liệt kê). Nhưng cũng nên suy nghĩ bên ngoài hộp - và thử couscous lúa mì nguyên chất cho bữa tối với quả nam việt quất, hoặc bỏng ngô ít chất béo cho một bữa ăn nhẹ vui vẻ, cô ấy gợi ý.

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt là phải cho bánh sandwich. Chuyển sang bánh tortilla nguyên hạt và khoai tây chiên cho quesadillas, kết thúc tốt đẹp và đồ ăn nhẹ.

5. Thực phẩm bổ não: Yến mạch / Bột yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nóng quen thuộc nhất đối với trẻ em và là một loại ngũ cốc rất bổ dưỡng cho não, ông cho biết Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, một nhà tư vấn của St. Petersburg, Fla. "Yến mạch cung cấp năng lượng hoặc nhiên liệu tuyệt vời cho não mà trẻ em cần điều đầu tiên vào buổi sáng."

Được nạp chất xơ, yến mạch giữ cho một đứa trẻ não ăn suốt buổi sáng ở trường. Yến mạch cũng là nguồn cung cấp vitamin E, vitamin B, kali và kẽm tốt - giúp cơ thể và bộ não của chúng ta hoạt động hết công suất.

Tiếp tục

Ăn nhiều yến mạch: Krieger gợi ý, bột yến mạch nóng hàng đầu với khá nhiều thứ - táo và quế, trái cây khô và sữa đậu nành, hạnh nhân cắt lát và một giọt mật ong, chuối tươi và một chút hạt nhục đậu khấu với sữa tách kem, Krieger gợi ý.

Nấu ăn? Ném một nắm yến mạch khô vào một ly sinh tố để làm cho nó dày - hoặc vào bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh quế hoặc một công thức thanh granola.

Ở đây, một món ăn nhẹ đơn giản mà trẻ em có thể làm: 1 cốc bơ đậu phộng, ½ chén mật ong, 1 chén yến mạch khô, ½ cốc sữa bột khô. Trộn nó lên bằng tay của bạn - sau đó đặt một muỗng canh giữa 2 lát táo hoặc lê cho một chiếc bánh sandwich thú vị và khác biệt!

6. Thực phẩm bổ não: Quả mọng

Dâu tây, anh đào, quả việt quất, quả mâm xôi. "Nói chung, màu càng đậm, càng nhiều dinh dưỡng trong quả mọng," Krieger nói. Các loại quả mọng tự hào có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là vitamin C, có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Các nghiên cứu đã cho thấy trí nhớ được cải thiện với chiết xuất của quả việt quất và dâu tây. "Nhưng hãy ăn đồ thật để có được một gói bổ dưỡng hơn," Krieger nói. "Hạt từ quả mọng cũng là một nguồn chất béo omega-3 tốt .."

Ăn nhiều quả mọng: Thêm các loại quả mọng vào rau có thể cần tăng hương vị - như anh đào ngọt cắt lát với bông cải xanh hoặc dâu tây với đậu xanh. Quăng quả mọng vào món salad xanh. Thêm các loại quả mọng xắt nhỏ vào một lọ salsa cho một bất ngờ hương vị tuyệt vời.

Thêm ý tưởng berry: Thêm quả mọng vào sữa chua, ngũ cốc nóng hoặc lạnh, hoặc nước chấm. Đối với một món tráng miệng nhẹ, đầu một ụ quả mọng với topping không béo, Krieger gợi ý.

7. Thực phẩm bổ não: Đậu

Đậu rất đặc biệt vì chúng có năng lượng từ protein và carbs phức tạp - và chất xơ - cộng với rất nhiều vitamin và khoáng chất, Krieger nói. "Đây là một thực phẩm bổ não tuyệt vời vì chúng giữ năng lượng và mức độ suy nghĩ của trẻ ở mức cao nhất cả buổi chiều nếu chúng thưởng thức chúng với bữa trưa."

Krieger cho biết, đậu thận và pinto chứa nhiều axit béo omega 3 hơn các loại đậu khác - cụ thể là ALA, một loại omega-3 khác quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não, Krieger nói.

Ăn nhiều đậu: Rắc đậu lên trên salad và đầu với salsa. Nghiền đậu chay và phết lên bánh tortilla. Nghiền hoặc đổ đầy túi pita với đậu - và thêm rau diếp và phô mai ít béo. Thêm đậu vào sốt spaghetti và salsa. Trẻ sơ sinh thích đậu nghiền với táo!

Tiếp tục

8. Thực phẩm bổ não: Rau củ nhiều màu sắc

Cà chua, khoai lang, bí ngô, cà rốt, rau bina - các loại rau có màu sắc phong phú, sâu sắc là những nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất giúp các tế bào não khỏe mạnh và khỏe mạnh, Thayer nói.

Ăn nhiều rau: Hãy thử khoai tây chiên: Cắt thành nêm hoặc que. Xịt chúng bằng xịt dầu thực vật và sau đó nướng chúng trong lò nướng (400 độ, 20 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu nâu).

Làm bánh nướng xốp bí ngô: Trộn 1 lon bí ngô 15 ounce với một hộp bánh yêu thích hoặc hỗn hợp muffin. Khuấy hai thành phần với nhau và làm theo hướng dẫn.

Cà rốt và cà chua nhỏ xíu vừa vặn với túi ăn trưa. Trẻ em thích salad rau bina với rất nhiều thứ trong đó - như dâu tây, cam quýt, hạnh nhân thái lát. Một mẹo khác: Lén tất cả các loại rau xắt nhỏ vào nước sốt mì spaghetti, súp và món hầm.

9. Thực phẩm bổ não: Sữa và sữa chua

Thực phẩm từ sữa được đóng gói với protein và vitamin B - cần thiết cho sự phát triển của mô não, dẫn truyền thần kinh và enzyme. "Sữa và sữa chua cũng cung cấp một cú đấm lớn hơn với cả protein và carbohydrate - nguồn năng lượng ưa thích cho não bộ," Thayer nói.

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng trẻ em và thanh thiếu niên cần gấp 10 lần liều vitamin D được khuyến nghị - một loại vitamin có lợi cho hệ thống thần kinh cơ và vòng đời chung của tế bào người.

Ăn nhiều sữa: Sữa ít béo hơn ngũ cốc - và nước ép tăng cường canxi và vitamin D - là những cách dễ dàng để có được các chất dinh dưỡng thiết yếu này. Que phô mai là món ăn nhẹ tuyệt vời.

Parfaits sữa chua ít chất béo cũng rất thú vị. Trong một ly cao, lớp sữa chua với quả mọng (tươi, đông lạnh, hoặc khô) và các loại hạt xắt nhỏ (hạnh nhân hoặc quả óc chó), Thayer gợi ý.

10. Thực phẩm bổ não: Thịt bò nạc (hoặc thịt thay thế)

Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp trẻ em tràn đầy năng lượng và tập trung ở trường. Thịt bò nạc là một trong những nguồn sắt hấp thụ tốt nhất. Trên thực tế, chỉ 1 ounce mỗi ngày đã được chứng minh là giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ các nguồn khác. Thịt bò cũng chứa kẽm, giúp ghi nhớ.

Đối với người ăn chay, đậu đen và bánh mì kẹp đậu nành là những lựa chọn không có thịt giàu chất sắt. Đậu là một nguồn quan trọng của sắt nonheme - một loại sắt cần vitamin C để được hấp thụ. Ăn cà chua, ớt chuông đỏ, nước cam, dâu tây và các "Cs" khác với đậu để có được nhiều chất sắt nhất.

Tiếp tục

Đối với một nguồn sắt ít burger - hãy thử rau bina. Nó cũng được đóng gói bằng sắt nonheme.

Ăn nhiều sắt: Đối với bữa ăn tối, nướng thịt nướng với thịt bò và rau. Hoặc xào một chút thịt bò với rau yêu thích của trẻ em. Nướng đậu đen hoặc burger đậu nành, sau đó đầu với salsa hoặc một lát cà chua. Hoặc, thưởng thức món salad rau bina (với cam quýt và dâu tây cho vitamin C).