Giám khảo American Idol nói với 9 bí quyết hàng đầu của mình để thành công trong việc giảm cân.

Bởi Denise Mann

American IdolTay bass đáng yêu của Randy Jackson đã quay đầu rất nhiều khi anh tham gia cùng các đồng nghiệp huyền thoại Paula Abdul và Simon Cowell tại bàn của giám khảo năm 2004. Nhà sản xuất từng giành giải Grammy trông gầy hơn rất nhiều so với những bộ phim bom tấn trước đây của Fox. chương trình tìm kiếm tài năng. Bốn năm sau, anh tiếp tục không mất 100 bảng ấn tượng, sau khi đạt đỉnh 350 bảng.

Bây giờ đạt mức cân nặng 220 pound, Jackson thừa nhận rằng trong nhiều năm qua, anh đã thử nhiều chế độ ăn kiêng như đã có những người vào chung kết Idol. "Chất lỏng kéo dài. Ong chích. Nước tiểu của phụ nữ mang thai. Bạn đặt tên cho nó. Tôi đã thử nó", Jackson, 55 tuổi, nói hôm nay, chỉ đùa một nửa. "Vấn đề là những chế độ ăn kiêng đó không có tác dụng đối với những người mắc bệnh béo phì."

Vì vậy, những gì cuối cùng đã lừa cho Dawg, như Jackson tự gọi mình?

Được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 vào năm 2001 là rơm cuối cùng. Và mặc dù điều này đặt anh ta trên con đường hiện tại của mình, vẫn có - và vẫn còn - một số va chạm trên đường đi. "Cuộc chiến đấu vẫn tiếp diễn." anh ta nói. "No không bao giơ kêt thuc."

Năm 2003, Jackson đã chọn phẫu thuật cắt dạ dày, một thủ thuật trong đó bác sĩ phẫu thuật tạo ra một túi dạ dày nhỏ hơn để hạn chế lượng thức ăn bằng cách ghim một phần dạ dày, để tiếp sức cho nỗ lực giảm cân của anh ấy và bước vào con đường hướng đến sức khỏe tốt.

Nhưng phẫu thuật giảm cân không phải là một viên đạn ma thuật. Giống như nhiều người trải qua phẫu thuật cắt dạ dày, Jackson cuối cùng đã bắt đầu tăng cân trở lại. Đó là lý do Jackson nói rằng anh ấy cam kết ăn đúng loại thực phẩm và bắt đầu thói quen tập thể dục. Điều này cũng không dễ dàng đối với cậu bé Louisiana này, người yêu thích các loại nước sốt và củ cải đường. "Tôi lớn lên ở miền Nam," anh nói, "nơi thức ăn và thời gian tốt đẹp là vua".

Và đó là một phần trong hành trình của anh ấy tạo nên trung tâm của cuốn sách mới của anh ấy, Cơ thể có tâm hồn: Chém đường, cắt giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tốt nhất từ ​​trước đến nay, trong các nhà sách ngày 2 tháng 12 (Xem bên dưới để biết hai công thức giảm béo yêu thích của Jackson từ cuốn sách.)

Tiếp tục

Làm sao anh ta làm điều đó? Jackson tiết lộ cho chín bí mật hàng đầu của mình để giảm cân - và giữ nó hết năm này qua năm khác.

1. Biết giới hạn của bạn.

"Tôi rất hài lòng khi biết khi nào tôi đã có đủ", anh nói. "Tín hiệu ngừng ăn sẽ đến từ cơ thể bạn chứ không phải một đĩa trống." Mặc dù nó đã được thực hành cho người ăn tự xưng, Jackson cuối cùng đã học cách chú ý đến các dấu hiệu cho thấy anh ta đã no - và chú ý đến cuộc gọi.

2. Đừng bao giờ nói không bao giờ.

"Đừng bao giờ nói 'Tôi sẽ không bao giờ có một miếng sô cô la nữa' bởi vì điều đó sẽ không xảy ra. Và ngay khi bạn nói không bao giờ, sẽ có một sự nhàm chán", người cho biết, người đã thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào này với sữa chua đông lạnh và protein.

3. Lấy mẫu hàng hóa.

Jackson sẽ cho phép bản thân thử hai hoặc ba thứ mà anh ta thực sự yêu thích trong bữa tiệc tối - trái ngược với việc lặn xuống toàn bộ bữa ăn tối. Ví dụ, đó là khoai lang hoặc khoai tây nghiền cho Jackson vào Lễ Tạ ơn, không phải cả hai (tất nhiên, trừ khi cả hai đều không thể cưỡng lại đến nỗi anh ta chỉ cần một vài miếng mỗi cái).

4. Đừng đói.

"Tôi không bao giờ đi bất cứ nơi nào khi tôi đói," Jackson nói. Điều này có thể khó khăn khi đưa ra mứt của mình American Idol lịch trình, vì vậy anh ấy luôn có một bữa ăn nhẹ lành mạnh tại một cuộc họp hoặc một bữa tiệc - đặc biệt là trong những ngày lễ. Anh ta thậm chí còn giữ một tủ lạnh nhỏ mà văn phòng của anh ta được dự trữ với giá vé tốt cho sức khỏe. Stash riêng của Jacksons bao gồm Cheetos nướng, soda ăn kiêng và thanh protein. Nếu cơn đói vẫn vẫy gọi và không có lựa chọn lành mạnh, Jackson nhai một miếng kẹo cao su hoặc nước uống hoặc nước dùng gà để hạn chế sự thèm ăn cho đến khi anh ta có thể đưa ra lựa chọn lành mạnh hơn.

5. Tập trung vào khuôn mặt.

Tại các bữa tiệc, "bạn không tiêu thụ lượng calo mà bạn có ý thức vì bạn đang gặp gỡ mọi người và hòa nhập", ông nói. "Đối với Dawg cũ, một bữa tiệc ngày lễ là cơ hội để ăn, uống và vui vẻ, nhưng bây giờ Randy mới không uống hoặc ăn trong những bữa tiệc này. Tôi có một ít nước khoáng với vôi và chỉ vui vẻ . "

Tiếp tục

6. Tìm kiếm sự hỗ trợ.

Hỗ trợ là một cái gì đó Jackson, người cũng là nhà sản xuất điều hành của MTV Đoàn nhảy xuất sắc nhất nước Mỹ, có trong thuổng. Gia đình anh, bao gồm Taylor, 17 tuổi, (với vợ cũ Elizabeth Jackson ) và Zoe, 11 tuổi và Jordan, 9 tuổi, với vợ Erika Riker, luôn ở bên cạnh cổ vũ anh. Theo cách riêng của họ, của anh ấy Thần tượng đồng chủ nhà giúp những nỗ lực của Jackson để giảm cân. "Simon Cowell luôn nói: 'Chúng tôi đang gọi bữa trưa, mang cho Randy một Dunkin' Donut và 12 ly sữa. '" Anh nói. "Chúng tôi nói đùa về nó, nhưng họ cũng rất ủng hộ."

7. Vào bếp.

Lớn lên ở New Orleans, Jackson đã phát triển một hương vị cho tất cả những thứ phong phú và suy đồi, bao gồm cả gumbo, xúc xích Andouille và đá xay, và jambalaya. Mặc dù hầu hết những thực phẩm này không còn phù hợp với lối sống hiện tại ở Los Angeles của anh, Jackson đã học cách tạo ra và ăn những phiên bản lành mạnh hơn của những thực phẩm anh lớn lên yêu thích như bánh khoai lang ít béo hoặc bánh mì gia vị Cajun (xem bên dưới).

8. Lừa mình làm việc.

Jackson giữ một máy chạy bộ lớn, cồng kềnh bên cạnh giường của anh ta, có thể không làm được gì nhiều cho việc trang trí, nhưng anh ta phải vượt qua nó mỗi sáng khi anh ta lăn ra khỏi giường. "Đó là ngay tại đó nhìn chằm chằm vào tôi, đi, 'Đến đây. Bạn biết bạn cần điều này' và làm cho sự xấu xí đáng giá," ông nói. Jackson thường đi bộ trên máy chạy bộ trong 35 đến 45 phút mỗi ngày. Nhưng đó không phải là tất cả. Dawg cũng điều khiển khung hình 5 chân 11 của mình thành chú chó hướng xuống hoặc các tư thế yoga khác. "Tôi đã quen với yoga và tôi yêu việc kéo dài và làm thế nào nó khiến cơ thể tôi cảm thấy tốt hơn và lỏng lẻo hơn", anh nói về thói quen buổi sáng của mình.

9. Tập trung vào sức khỏe của bạn.

Bệnh tiểu đường của Jackson hiện đang ở mức thấp. Lượng đường trong máu của anh ta được kiểm soát bằng chế độ ăn kiêng và tập thể dục một mình, và anh ta không còn phải dùng thuốc nữa. "Tôi đến bác sĩ bốn lần một năm để xem đường của tôi ở đâu," anh nói. "Đó là một điều tốt để ở trên đỉnh của cơ thể bởi vì sức khỏe là tài sản lớn nhất chúng ta có thể có trên thế giới."

Chuyển thể từ tạp chíVấn đề tháng 11 / tháng 12 năm 2008. Đọc toàn bộ câu chuyện tại đây.

Tiếp tục

Làm sáng lên với bánh khoai tây ít béo và thịt gà ít béo của Randy Jackson

Trong cuốn sách mới của mình, Cơ thể có tâm hồn: Chém đường, cắt giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tốt nhất từ ​​trước đến nay, trong các nhà sách ngày 2 tháng 12, Jackson chia sẻ các công thức nấu ăn ngon và lành mạnh mà anh đã phát triển với đầu bếp nổi tiếng Jeff Parker.

Lễ Tạ ơn này, đừng từ chối chính mình bánh khoai lang bởi vì điều đó sẽ khiến bạn phải ngán ngẩm. Thay vào đó, hãy thử công thức nấu ăn của Jackson.

Bánh khoai lang ít béo với lớp vỏ Pecan

Thành phần:

CHO CHỈ

1/4 chén hồ đào, xắt nhỏ

1 1/2 chén graham cracker

1/4 chén nho-Nuts

3 muỗng canh nước cam

CHO ĐIỀN:

2 chén khoai lang nghiền

1/2 cốc sữa tách béo

1 quả trứng, đánh nhẹ

1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ

1/2 cốc xi-rô cây thích

1/2 muỗng cà phê quế

1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu

Hướng:

Làm nóng lò trước ở 350 độ.

Cắt nhỏ quả hồ đào trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm bánh quy graham và Nho-Nuts. Khi máy đang chạy, từ từ thêm nước cam cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết hợp với nhau (thêm 1 muỗng nước cam nếu cần).

Nhấn vụn bánh vào một chiếc bánh 9 inch. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 12 đến 16 phút hoặc cho đến khi khô. Đặt sang một bên để làm mát.

Tăng nhiệt độ lò lên 400 độ. Khuấy cùng các thành phần làm đầy bánh trong một bát vừa cho đến khi kết hợp tốt. Đổ vào lớp vỏ và nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 350 độ và tiếp tục nướng trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi một con dao được đưa ra khỏi trung tâm 1 inch sạch sẽ. Để nguội trong 2 giờ trước khi cắt lát.

Phục vụ 8

Mỗi khẩu phần: 244 calo; 5 g chất béo (17% calo từ chất béo); 5 g protein; 46 g carbohydrate; 2 g chất xơ.

Gà Etouffee

"Tôi từng là một anh chàng etouffee khổng lồ," Jackson nói về tác phẩm kinh điển New Orleans giàu có này, nhưng nhiều năm ở Los Angeles cũng như những nỗ lực để giảm cân đã hạn chế quyền truy cập vào phiên bản con tôm, nhưng không nhiệt tình với nó hương vị nồng nàn. Bây giờ Dawg giữ nó thật, nhưng cũng ít cal và ít béo. Đây là cách thực hiện:

Thành phần:

6 muỗng canh bột

Tiếp tục

2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Cajun không muối

1 muỗng cà phê gia vị

1 lạng gà không xương không xương, cắt thành miếng 1 inch

1 muỗng cà phê dầu hạt cải

2 muỗng cà phê bơ không ướp muối

1 1/2 chén hành tây thái nhỏ

1 chén ớt chuông xanh, thái nhỏ

3/4 chén cần tây xắt nhỏ

2 chén nước dùng gà không béo

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng:

Bánh mì nướng trong chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Theo dõi cẩn thận bột mì để nó không bị cháy. Thường xuyên lắc chảo và khuấy cho đến khi bột chuyển sang màu hạt tối; khoảng 10 đến 15 phút. Rây bột vào tô; để qua một bên.

Kết hợp gia vị Cajun và gia cầm và quăng với thịt gà cho đến khi phủ đều. Thêm dầu và bơ vào một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi bơ đã tan chảy, thêm thịt gà và màu nâu ở tất cả các mặt. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.

Thêm rau vào chảo và đổ mồ hôi cho đến khi mềm, khoảng 6 đến 8 phút. Rắc bột lên rau một chút, khuấy đều giữa các lần bổ sung. Khi bột đã được thêm vào, từ từ khuấy trong nước dùng cho đến khi kết hợp tốt. Cho gà trở lại chảo và cho hỗn hợp vào đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi gà chín. Nếu nước sốt trở nên quá đặc, hãy thêm nước vào 1 muỗng mỗi lần để nới lỏng. Nếu natri không phải là một vấn đề, hãy nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Ăn nóng với cơm trắng hoặc nâu.

Máy chủ 4

Mỗi khẩu phần: 303 calo; 5 g chất béo (15,9% calo từ chất béo); 47 g protein; 18 g carbohydrate; 3 g chất xơ; 104 mg cholesterol; 383 mg natri.