Nó có thể không dung nạp với một loại thực phẩm nào đó, hoặc chỉ gây kích ứng dạ dày.

Bởi Kathleen Doheny

Bạn rất thích từng miếng pasta alfredo, burger nướng lửa hoặc creme brulee nhưng hàng giờ sau bạn chạy nước rút, không ngừng nghỉ, vào phòng tắm.

Sau khi nôn mửa hoặc bị tiêu chảy, bạn có thể không suy nghĩ tử tế về nhà hàng hoặc chủ nhà BBQ của bạn, cho rằng bạn bị ngộ độc thực phẩm.

Nhưng nó thực sự? Dạ dày khó chịu của bạn có thể là do không dung nạp hoặc kích thích thực phẩm - đường tiêu hóa và creme brulee của bạn đơn giản là không hòa hợp.

Tại Hoa Kỳ, khoảng 76 triệu người bị bệnh mỗi năm do các bệnh do thực phẩm gây ra và hơn 300.000 người phải nhập viện, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh. Mặc dù bệnh liên quan đến thực phẩm thường ngắn và nhẹ, đôi khi nó có thể đe dọa tính mạng. Khoảng 5.000 người ở Hoa Kỳ chết mỗi năm vì các bệnh do thực phẩm.

Tìm hiểu xem các vấn đề liên quan đến thực phẩm có thực sự là ngộ độc thực phẩm không phải lúc nào cũng dễ dàng, ngay cả đối với các bác sĩ. Dưới đây, cách nói và cách xác định xem bạn có cần trợ giúp y tế không.

Ngộ độc thực phẩm là gì?

'' Ngộ độc thực phẩm là một thuật ngữ phi y tế ", Jay Solnick, MD, giáo sư y khoa và chuyên gia về bệnh truyền nhiễm tại Đại học Y khoa Davis thuộc Đại học California nói. Nhưng nó thường có nghĩa là vi khuẩn trong thực phẩm khiến bạn bị bệnh.

Một loạt các sinh vật và độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, bao gồm Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, và ngộ độc.

Một số thực phẩm được coi là "nguy cơ cao" gây ngộ độc thực phẩm, David Burkhart, MD, bác sĩ nhân viên tại Trung tâm Y tế Đại học Indiana ở Bloomington, người đã xuất bản một bài báo khoa học về chủ đề này.

Thực phẩm có nguy cơ cao bao gồm: các sản phẩm từ sữa, hải sản sống, trứng sống, thịt ăn trưa, thịt chưa nấu chín và thịt gia cầm. "Đó là một số trong những thực phẩm chính mà đôi khi sẽ bị ô nhiễm", Burkhart nói.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm khác nhau, nhưng thường bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Sốt cũng có thể xảy ra. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, cũng như bản thân các triệu chứng, khác nhau.

Một số người bị sốt, những người khác thì không, Solnick nói. Đau bụng có thể nhẹ hoặc nặng.

Tiếp tục

Những gì khác có thể gây buồn nôn và nôn mửa?

Đôi khi, vi khuẩn bị đổ lỗi không công bằng, Solnick và các chuyên gia khác nói. "Bạn có thể không khoan dung với một cái gì đó," Solnick nói. Ví dụ, những người không dung nạp đường sữa gặp khó khăn trong việc tiêu hóa đường lactose có trong sữa. Những người nhạy cảm với gluten có khả năng không dung nạp với lúa mì.

Bạn cũng có thể bị nhiễm virus dạ dày hoặc viêm dạ dày ruột, một tình trạng dẫn đến kích thích và viêm dạ dày và ruột do nhiễm trùng, Jason Dees, DO, bác sĩ gia đình ở New Albany, Miss, và là thành viên của hội đồng quản trị giám đốc của Viện Hàn lâm Bác sĩ gia đình Hoa Kỳ.

"Với ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột, các triệu chứng có thể trông giống nhau", Dees nói. "Phân biệt hai người có thể thực sự khó khăn."

Làm thế nào để bạn biết nếu đó là ngộ độc thực phẩm?

"Rất nhiều lần không thể xác nhận cách này hay cách khác nếu đó là ngộ độc thực phẩm", Burkhart nói.

Nhưng các bác sĩ sẽ cố gắng, lấy một lịch sử cẩn thận, có thể mang lại manh mối. Chẳng hạn, Burkhart nói rằng nếu các triệu chứng bắt đầu trước khi bạn kết thúc bữa ăn - dạ dày của bạn bắt đầu thấy khó chịu - đó là một phỏng đoán tốt bạn đã bị nhiễm một sinh vật gây bệnh từ thực phẩm.

Nếu tất cả những người đã ăn cùng một bữa ăn ngoài trời hoặc nhà hàng đột nhiên bị bệnh, điều đó cũng chỉ ra ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm: Bạn có thể làm gì để tự điều trị?

Nếu bệnh do thực phẩm ở mức độ nhẹ, bạn có thể tự điều trị và chờ các triệu chứng qua đi, các chuyên gia cho biết. Bạn có thể hạ sốt nhẹ bằng acetaminophen. (Gọi bác sĩ khi bị sốt cao.)

Giữ cho mình (hoặc con của bạn) ngậm nước bằng cách uống nhiều nước. "Hãy chắc chắn rằng bạn uống từng ngụm nước thường xuyên, hoặc uống súp trong, soda, hoặc nước trái cây pha với nước," Dees nói.

Bạn cũng có thể mua các giải pháp bù nước bằng miệng, chẳng hạn như CeraLyte, Oralyte và Pedialyte. "Điều đó có sự pha trộn đúng của tất cả muối, đường và các chất dinh dưỡng khác mà bạn mất khi bị tiêu chảy hoặc nôn mửa", Dees nói.

Dee nói rằng nhiều đồ uống thể thao don lồng có sự cân bằng lý tưởng của chất điện giải, và nên tránh.

Tiếp tục

Khi nào bạn nên gọi bác sĩ?

"Nếu cơn đau bụng dữ dội, đáng để gặp bác sĩ," Solnick nói. "Nếu bạn bị nôn mửa khó chữa, đáng để gặp bác sĩ."

Bất cứ ai có nguy cơ nghiêm trọng do mất nước nên gọi bác sĩ, bao gồm trẻ nhỏ, người già và những người mắc bệnh tiềm ẩn, chẳng hạn như những người có vấn đề về tim mãn tính.

Burkhart đưa ra lời khuyên này: "Nếu bạn bị nôn rất nhiều và bị tiêu chảy quá nhiều, bạn sẽ bị chóng mặt khi đứng dậy và không thể giữ nước", đã đến lúc đi khám bác sĩ.

Những lý do khác để gọi bác sĩ:

• Dấu hiệu thần kinh, chẳng hạn như tê liệt.
• Sốt trên 100 độ, đặc biệt là nếu bạn không thể kiểm soát nó bằng acetaminophen.
• Máu trong chất nhầy hoặc phân.
• Nôn mửa kéo dài hơn một vài ngày.
• Tiêu chảy là đáng kể và tồn tại hơn ba ngày hoặc lâu hơn.

Ngộ độc thực phẩm là mối quan tâm về sức khỏe cộng đồng

Nếu một nhóm bạn bị ốm sau chuyến đi đến nhà hàng hoặc tham dự tiệc nướng, hãy nói với bác sĩ, Solnick nói. "Điều đó rất quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng các phòng ban cần biết", ông nói, để họ có thể điều tra nhà hàng hoặc nhà cung cấp thực phẩm.

Bác sĩ của bạn có thể cố gắng nuôi cấy phân để tìm ra sinh vật nào có thể đổ lỗi, Dees nói. Nếu một vi khuẩn được tìm thấy - và trường hợp của bạn nghiêm trọng - bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng sinh. Nhưng thường thì bác sĩ đã giành được thuốc kê đơn kháng sinh vì bạn có thể sẽ hồi phục sau vài ngày mà không cần điều trị.

Đối với nôn mửa nghiêm trọng, bác sĩ có thể kê toa một loại thuốc gọi là thuốc chống nôn, có thể giúp giảm nôn.

Có tin tốt nào không?

"Hầu hết các loại bệnh do thực phẩm đều tự giới hạn," Burkhart nói. Bạn có thể mong đợi để phục hồi trong vòng một vài ngày.